Alte Zeit Gelbe Bergpflaume

Die DNA der „Alte Zeit“ Brände:

Frucht: Seltene und rare Fruchtsorten bilden einzigartige Primär-Aromen.

Herstellung: Die besonders schonende Gärung und Destillation über Holzfeuer lockt die  auffallend vielseitigen Sekundär-Aromen hervor.

Reife: Die ungewöhnlich lange Reifezeit bewirkt Tertiär-Aromen, die in Geschmack und Nachklang einmalig sind.

Diese Brände haben, was Geschmack und Textur betrifft, eines gemeinsam: Sie sind ursprünglich und eigenwillig. Um solch einen Brand zu erschaffen, bedarf es von allem etwas mehr: Mehr Volumen, mehr Frucht, längere Reifezeit und vor allem mehr Zeit. Gutes braucht Zeit. Alte Zeit – DNA: Eigenwillig.

Frucht:  Die gelbefleischige Plaume reift landsam und wird sehr spät geerntet. Durch ständiges, intensives Probieren haben wir herausgefunden,

              dass bei exakt 44% vol. die Aromen des Destillates am besten zurGeltung kommen. Die Lagerung in kleinen Eichnholzfässern verleiht dem

              Brand diese schöne, kräftige Farbe.

Sensorik:  Wunderschöne Mokka-, Vanille und Karamelltöne, begleitet von einem Hauch Marzipan. Die leichte Süße verstärkt sich im Verlauf und

                    führt zu einem Geschmacksreigen, der nicht enden will.

Unsere Empfehlung:  Passt hervorragend zu gefüllter Ente, Gans oder Spanferkel.

Fruchtherkunft:  Hochlagen der Ortenau

Alc. 44%vol.